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    α淀粉酶和β淀粉酶之間的異同

    點擊數:60642016-10-17 10:58:23 來源: 邢臺思倍特生物科技有限公司,枯草芽孢桿菌,地衣芽孢桿菌,堿性蛋白酶,中性蛋白酶,中溫α-淀粉酶

    α-淀粉酶:

    是一種內切葡糖苷酶,隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵.

     

    降解直鏈淀粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖.

     

    降解支鏈淀粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖和α-極限糊精.

     

     

     

    β-淀粉酶:

    是一種外切葡糖苷酶,從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵,逐個除去二糖單位,原來的α連接被轉型,產物為β-麥芽糖,所以此酶被稱為β-淀粉酶.

    當其降解支鏈淀粉或糖原時,產物為麥芽糖和β-極限糊精

     

     

     

    α-淀粉酶和β-淀粉酶的異同點對比:

    相同點:

    都作用于α-1,4糖苷鍵,產物都是麥芽糖

    不同點:

    α-淀粉酶 β-淀粉酶

    1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點

    2 內切酶(隨機切) 端解酶(非還原端兩兩相切)

    3 產物糊精分子量小 糊精分子量大(極限糊精)

    4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫

    5 存在于萌發種子中 廣泛存在

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